最高ランクの品質基準をクリアしているTommasini のオリーブオイルは、EUが定めるDOP・IGPの品質基準を満たした100%エクストラバージンオイルと同じ最高品質規格で製造されています。SASASOUBIKESがオリーブオイルを販売？まずはTommasini についてご紹介致しましょう。
スチールフレームを溶接から塗装まで、イタリアの自社工場で行うTommasiniはイタリアン・ハンドメイドフレームの代名詞といえるでしょう。 エレガントな細身のメッキラグのスチールフレームとカラーリングが多くの人の心を捉えて離しません。
Tommasiniオフィシャルサイト
Tommasiniの創始者であるイリオ・トマジーニは、彼がまだロードレースの選手だった1948年にフレームビルダーとなりました。 その後、ミラノで名匠ジョゼッペ・ペラに師事し、同郷である師からフレームビルディングのすべてを受け継いだ彼は1957年に、 いよいよ自らのブランドであるTommasiniを設立しました。当初はOEM生産が中心でしたが、1970年代に入るとTommasiniのフレームは、 イタリアはもとより海外にも供給されるようになります。そして今…世代が変わっても受け継がれてきた職人たちの技術と経験は、 フレームの細部のディテールや優れたジオメトリーに生かされています。さらに、それらが多くのサイクリストやプロレーサーに今も変わらず熱く 支持され続けていることをイリオ・トマジーニはとても感謝しハンドメイドにこだわっているのです。
さて話を食用オリーブオイルに戻しましょう。トマージーニのオリーブオイルはイタリア・トスカーナ地方のこだわりのオリーブオイル。厳選された青い実だけを絞ったフレッシュなオリーブオイルは、自然豊かなトスカーナの香りがします。ピリッとした喉越しは本物である証。和の調味料である醤油・酢・味噌などにも相性バッチリです。
◆エクストラバージンオリーブオイル
◆内容量 500ml
◆税込価格 ￥4,320
Tommasini のオリーブオイルは、EUが定めるDOP(※1)・IGP(※2)の最高品質基準を満たした100%エクストラバージンオイルと同じ最高品質規格で製造されています。
さらに、オリーブの実を詰みとったその日に、グリーンの実のみを選別して過熱せずに搾油します。これは品質基準や風味豊かな味わいを維持するために欠くことのできない手順です。
また、これらの要件を満たさなければ品質認定をうけることはできません。
Tommasini のオリーブオイルは最高レベルの証明書でもある「CollegioToscano Olivicoltori」の認定を受けています。
※1 EU 全体で定められている特定の特産品を保護するための最高ランクの品質管理基準
※2 DOP 基準と似ているが、全工程が決められた場所である必要はない
★オリーブの種類
『エクストラバージンと記載があっても、まったく味が違う』と感じている人は多いでしょう。実は、ワインと一緒でオリーブの種類や製法・生産場所・気候が違えば、全く味わいは異なるものができます。Tommasini のオリーブオイルはトスカーナ原産のオリーブをブレンドして絶妙な味わいを醸し出しているのです。
◆Frantoiano(フラントイオ・トスカーナ原産)
トスカーナの主要品種でとてもスパイシーでパンチがあります
◆Leccino（レッチーノ・トスカーナ原産）
トスカーナの主要品種でフルーティな味わいで、まろやかなオイルになるそうです
◆Canino（カニーノ・ラツィオ州原産）原産地は、トスカーナの隣の州ですが、ローマ時代からオリーブオイルの生産地として有名だったそうです。
◆Moraiolo （モライオーロ・トスカーナ州原産）トスカーナの主要品種でとてもスパイシー。色は緑が濃くポリフェノールの含有量が高い
◆Pendolino （ペンドリーノ・トスカーナ州原産）
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